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Métro La Tour-Maubourg
Service de voiturier midi et soir

En 1952, après une ballade au marché aux Puces et la découverte de gentils angelots dorés, Armand Monassier avait choisi de baptiser le petit restaurant qu’il venait d’acheter boulevard de la Tour Maubourg « Chez les Anges ».
Vendu en 82 à Benoît puis propriété de Paul Minchelli, le restaurant retrouve avec Jacques et Catherine Lacipiere, son enseigne historique.
Jacques est un excellent acheteur qui court le carreau à Rungis dès 2 heures du matin, et déniche les plus belles matières qui serviront la cuisine.
C’est pourquoi, la carte et le menu sont changés tous les jours en fonction du marché.
Le chef Satoshi Toriumi et son équipe réécrivent le menu et la carte chaque jour: foie de veau taillé en tranche épaisse, râble de lièvre poêle et sa cuisse en civet aux tagliatelles à la truffe noire, tarte au chocolat Valrhona et glace au poivre de Séchuan.
Ris de veau de Corrèze, asperges de Pertuis, pèche de petits bateaux, morilles, maquereaux, chaque convive a ici l’occasion de goûter au meilleur de la saison.
Très belle carte des vins avec plus de 300 références de vins français, depuis le Vin de Pays des Côtes Catalanes d'Olivier Pithon, en passant par les Meursault et Volnay de J.F. Coche-Dury ou encore les splendides Vouvray de Philippe Foreau.
Gabriel Raffard, "le sommelier des Anges" vous conseillera avec toute sa passion, sa délicatesse, et sa précision .
Des vins au verre, des Magnums, de vrais découvertes comme l'Anjou blanc "A Françoise" de Thibaud Boudignon, le Coteaux du Languedoc "Les Vignes Oubliées" ou même le Jurançon sec "Part Darvan" du domaine Camin Larredya, ou le Cornas de Maxime Graillot
La salle du restaurant a été "rafraichie" à l’été 2011, sous la direction du génie des couleurs, François Champsaur;
Un comptoir en marbre statuaire, de grandes armoires à vin, sur des murs bleus ou parmes, des oeuvres de Toguo, Aki Kuroda, Brae Van Velde, les masques très amusants en coquillage de Thomas Boog, le petit salon d'un beau rouge presque orange ...
C'est dans ce cadre très chaleureux, original, lumineux, que nous avons le plaisir de vous recevoir.

de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30
même les jours fériés

fermé le Samedi et le Dimanche

Salon privé jusqu' à 12 personnes

54 boulevard de la tour Maubourg
PARIS 7ème

RESERVATIONS
Tel 01 47 05 89 86
Fax 01 47 05 45 56

reservation@chezlesanges.com

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